Ev Yapımı Beyti Kebap Tarifi

Malzemeler :

2 adet yufka

Yarım su bardağı su ve sıvıyağ karışımı

 

Köftesi İçin:

350gr kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

1 yumurta 

1yemek kaşığı biber veya domates salçası

1 adet püre haline gelmiş kapya biber

Maydanoz (ince kıyılmış)

Kıvam alması için ekmek içi veya galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon ve sevdiğiniz baharatlar

Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
Tuz
1 çay bardağı su

-Tereyağda sarımsağı biraz çevirelim ve salçayı ekleyip kavuralım.
-Domatesi de ekleyip pişirelim. Su ve kararbiberi de ilave ettikten sonra suyu da ekleyip kaynatalım.

Yapılışı

-Öncelikle köftemizi yoğuralim ve biraz buzdolabında dinlendirelim.

-Bir yufkayı tezgaha yayalım ve su&sıvıyağ karışımımız ile biraz ıslatıp D harfi şeklinde yufkayi katlayalım.

-D harfinin uzun olan kısmına köfte karışımımızın yarısını resimdeki gibi elimizle uzunlamasına yayalım ve yufkayı sigara böreği sarar gibi sıkı bir şekilde rulo şeklinde saralım.

-Diğer yufkamıza da kalan köfte karışımımız ile aynı işlemleri uygulayalim.

-1,5 parmak kalınlığında dilimlediğimiz yufkali köftelerimizi şişlerimize dizelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım. 

-Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında iki tarafınıda iyice pişirelim. (Bir yüzü pişince diğer tarıfını çevirmemiz gerekiyor)

-Üzerine sosumuzdan gezdirip yanında yoğurt ile servis edelim.

Afiyet Olsun



Devamini Oku..

İslim Kebabı Kürdan Kebabı

Malzemeler:
3 adet kemer patlıcan (uzun kemer patlıcan olacak)
500 gr kuşbaşı et (dana veya kuzu olabilir)
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet doğranmış domates
2 adet ince doğranmış sivri biber
1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

Kızartmak İçin :
Sıvıyağ

Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı un
1-1,5 su bardağı su

Yapılışı:
-Patlıcanları pijamalı şekilde soyalım ve uzunlamasına yarımşar santim kalınlığında dilimleyelim. (Ben uzun ince patlıcanlar almıştım ve her birinden 4er uzun dilim çıktı.)
-Dilimlediğimiz patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp iyice kurulayalım ve genişçe bir tencerede kızartalım. Ve yağını çekmesi için peçete serdiğimiz bir kaba alalım.
-Et sotesi için öncelikle tereyağında soğan ve sarımsakları kavuralım ve etimizi ekleyip suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim.
-Yeşil biberimizide ilave ettikten sonra domateslerimizi de ekleyelim ve et sotemiz pişince ocaktan alıp biraz ılımasını bekleyelim.
- Artı (+) şeklinde patlıcanımızı düz bir zemine alalım. Ve tam ortaya bir tepeleme yemek kaşığı et sotemizden koyalım sonra bohça şekline getirip üzerine kürdan ve çeri domates batırıp fırın kabımıza alalım.
-Tüm patlıcan ve et soteyi bu şekilde bitirelim.
-Fırın kabımıza hazırlamış olduğumuz salçalı sosumuzu da ilave edip 190 derece önceden ısıtılmış fırında öncelikle üzerine alüminyum folyo kapatarak sonra da alüminyum folyoyu kaldırıp domateslerin iyice kızarmasını sağlayarak pişirelim.

Yanına da mis gibi bir pirinç ya da bulgur pilavı veeee tabi ki cacık. Afiyet Olsunn..

Devamini Oku..

Nurselin Mutfağı Soğan Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 1,5 kg ceviz büyüklüğünde kuru soğan
• İçin İçin;
• 1 kg kuzu zırh kıyması
• Tuz

Sosu için 

• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su
• Bir tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı 

1-Soğanların kabuklarını tamamen soymadan fazlalık olan kabuklarından biraz  temizliyoruz.

2-Baş kısımlarını ve altlarını alıp ortasını tamamen ayrılmayacak şekilde bıçakla kesiyoruz.Yani orta kısımı genişletiyoruz.

3-İçi için kıymaya tuz ekleyip yoğuruyoruz.

4- Soğanların bıçakla açtığınız kısmına kıymalı harcı koyup tepsiye yerleştiriyoruz.

5--Sos için bir kaba nar ekşisi, salça, zeytinyağı , tuz ve suyu koyup karıştırıyoruz.

 6-Yaptığımız sosu soğanların üzerine döküp 200 derecede ki fırına vererek pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Devamini Oku..

Evde Adana Kebap Tarifi

Evde kolaylıkla hazırlayıp,içinde o mu var bu mu var diye endişelenmeden,ailenize gönül rahatlığıyla yedirebileceğiniz,ee tabiatı ile herkesin sevdiği nefiss ev usulü kebabımız var bugün...

 Malzemeler

-750 gr kadar az yağlı dana kıyma(koyun eti pek tercih etmiyorum)
-1 tane rendelenmiş kuru soğan
-4 diş ezilmiş sarımsak
-1 tatlı kaşığı(tepeleme)acı biber salçası
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı tuz
-10 tane yassı çöp şiş

Salcali Bulgur Pilavi icin:

-1 yk tereyağ
-1 yk domates salçası
-1 su bard.pilavlık bulgur
-1 çay kaşığı karabiber
-2 su bard.su
-yeteri kadar tuz

Yapilisi 

kebap için tüm malzemeyi karıştırıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz,daha sonra eşit miktarda yaptığımız kıyma bezelerini şişlere takıyoruz.elimizi arasıra ıslatıp iyice şişe yapışmasını sağlıyoruz ki dağılmasın.bu işlemden sonra yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletiyoruz kebaplarımızı.bu arada bulgur pilavımızı pişirip demlenmeye bırakıyoruz.dinlenen kebaplarımızı yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 250c lik fırında ara sıra çevirerek pişiriyoruz..
Yanında ev yapımı lavaşımız,ayran,soğan piyazı ve pilavımızla lezzetli bir akşam yemeği yiyoruz

Devamini Oku..

Zahide İle Yetiş Hayata Fisun Fırat Sivas Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 500 gram kuzu kuş başı 
• 5-6 adet kalın patlıcan 
• 4-5 adet domates
• 3-4 adet dolmalık biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 soğan 
• 2 çorba karışık salça 
• Tuz 
• Tane karabiber
• Kızartma için sıvı yağ 

Hazırlanışı 

1-Patlıcanları alacalı soyup doğrayıp tuzlu suya yatırıyoruz.

2-Biberleride doğruyoruz.

3- Tencereye soğanı doğrayıp et ile kavuruyoruz. Ardından salçayı ilave edip etin üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz.

4-Domatesleri rendeleyip ayrı tencereye alıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

5-Biberleri ve patlıcanların suyunu süzüp kızartıyoruz fırın kabının köşelerine diziyoruz.Orta boş kalacak.

6-Tepsinin ortasına pişen etleri ve domates sosunu koyup fırında 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Kolay Beyti Kebap Tarifi

Kolay beyti kebap için  malzemeler
Köfte için 

• 1 adet yufka
• 300 gram koyun kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 adet kuru soğan 
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 çay kaşığı tuz

Sos için 

• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 3 yemek kaşığı tereyağı 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• Bir miktar su

Üzerine 

• Yoğurt 
• Maydanoz 

Kolay beyti kebap hazırlanışı 

Ana ocağında bu akşam beyti kebap tarifi vardı kolay beyti kebap tarifini sizlerle paylaşıyorum. Dünkü hayırlı işler tarifli tatlısından sonra bu kebap çok iyi oldu. Ana ocağı hayırlı işler tatlısı tarifi için tıklayın. Bu tarifdeki kolay beyti kebap tarifi bir porsiyonluktur, isteğe göre miktarı artırabilirsiniz.  İlk olarak köfte için  soğan ve sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Kıymamızı da  ekleyip biraz yoğuruyoruz. Üzerine kekik, tuz, karabiber, kimyon ve biber salçasını da ekleyip 10 dakika daha yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra yufkayı ortadan ikiye bölüp  dinlenen harcımızı ceviz büyüklüğünde parçalar ile yarım yufkanın ortasına uzunlamasına koyuyoruz. Yufkanın  her yerinde köfte eşit olmalıdır. Sonra yufkayı sarma sarar gibi sarıyoruz. İki yufkaya ayni işlemi yaptıktan sonra güzelce dilimleyip önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Öte yanda sos için tereyağını ve sıvıyagi tavaya alıp eritiyoruz. Erimiş yağa salçayı ve yarım bardak sıcak suyu da ekleyip karıştırıyoruz. Fırında nar gibi kızaran yufkaları servis tabağına alıp, üzerini sırasıyla yoğurt ve sos ile süslüyoruz. İstege göre maydanoz da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Devamini Oku..