Nefis Revani Tarifi

Malzemeler:

3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvıyağ
3,5 kahve fincanı irmik
3,5 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
(arzu ederseniz hamura biraz ceviz içi de ekleyebilirsiniz)

Şerbeti İçin:
8 kahve fincanı toz şeker
9 kahve fincanı su
birkaç damla limon suyu

Süslemek İçin:
Hindistan cevizi

 

Yapılışı:

-Öncelikle şerbetimizi yapalım ve soğumaya bırakalım. (Su ve şeker kaynayınca limon suyunu ekleyelim ve kıvam alana kadar kaynatmaya devam edelim.)
-Yumurta ve toz şekeri çırpalım. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyelim. Un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip normal kek hamuru kıvamını elde edelim. (Ben biraz da ceviz içi ekledim)
-Pişireceğimiz tepsi veya borcamı yağlayalım ve hamurumuzu dökelim.
-Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan temiz çıkana dek pişirelim.
-Fırından çıkan kekimizi dilmleyelim ve sıcak kekimize soğumuş olan şerbetimizi dökelim.
-Hindistan cevizi ile süsleyip servis edelim.

Afiyetler olsun :)

 

Devamini Oku..

Tavuk Göğsü Tarifi

Malzemeler
·3 çorba kaşığı tereyağ veya yarım paket margarin
·2 kahve fincanı un
·1 litre süt
·4 kahve fincanı toz şeker
Üzerini Süslemek İçin
·Rondodan geçirilmiş halley (müthiş yakışıyor)
·Dilerseniz fındık,ceviz vs. ile de süsleyebilirsiniz.

Yapılışı
~Yağı eritip unu ekliyoruz ve hafif sararıp kokusu çıkana kadar kavurun.
~Yavaş yavaş çırpıcı ile karıştırarak sütü ilave edin.
~Şekerini de ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
~Ocaktan alıp mikserle yaklaşık 20-25dk çırpın. İşin püf noktası çırpmakta. Ne kadar çok çırparsanız o kadar orjinal bir tavuk göğsünüz olur.
~Kaselere veya kuplara koyun ve soğuduktan  sonra üzerlerini süsleyin ve dolaba koyun.
~İyice soğuyunca servis edebilirsiniz.
Sütlü tatlıların baş tacı olarak menüme ekliyorum. Denemezseniz bu lezzeti kaçırırsınız.
Afiyet olsun....

Devamini Oku..

Nefis Aşüre Tarifi

     

Aşûre yapmak değil de, aşûrenin ayarını tutturmak zordur. Yüzlerce çeşit aşûre yemişizdir. Kimisi çok cıvık olur, kimisi çok şekerli, kimisi içine alakalı alakasız her türlü malzemeyi katar. Velhasıl kelam ben lezzeti test edilmiş ve onaylanmış aşağıdaki tarifi şiddetle herkese tavsiye ediyorum.

Şimdiden afiyet olsun.

Aşüre Tarifi

Malzemeler
750gr aşûrelik buğday
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasülye
1 çay bardağı pirinç
200gr kuru incir
200gr kuru kayısı
200gr üzüm kurusu
5 su bardağı şeker
1 adet portakal
15 adet karanfil
1 adet kabuk tarçın
1 çay bardağı süt
2 adet elma

Yapılışı
Kuru fasülye ve nohut düdüklü tencerede 30 dakika haşlanır ve dinlenmeye bırakılır.
Aşûrelik buğday 20 dakika haşlanır ve dinlenmeye bırakılır.
1 çay bardağı pirincin içine 4 çay bardağı su konularak kısık ateşte nişasta olana kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Küp şeklinde doğranmış olan kuru incir, kuru kayısı ve üzüm kaynar suyun içine dökülerek 2 dakika kaynatılıp altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
Aşûrelik buğdayın dinlendikten sonra yapıştığını göreceksiniz. Bu şekilde içine biraz soğuk su konulur ve açılana kadar yoğurulur. Üstünü geçecek kadar sıcak su, nohut ve kuru fasülye eklenir ve kaynaması beklenir.

Ardından sırasıyla ve yavaş yavaş;

Kayısı, incir ve üzüm
1 tam portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı portakal suyu
Süt
Karanfil
Kabuk tarçın
Şeker
Küp küp doğranmış elma

Eklenir ve dibi tutmasın diye sürekli karıştırılır. Elmadan sonra üç dakika daha kaynatılarak altı kapatılır ve soğuması beklenir. Üzerinin kabuk bağlamaması için arada bir tencerenin kapağı açılarak karıştırılır. Ilıyana kadar bu işlem devam ettirilir. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde soğuk bir ortamda bir gece bekletilir.

Üzerini süsleme konusu da artık sizin zevkinize ve hayal gücünüze bırakıyorum.

Afiyet olsun....

Devamini Oku..

Pratik Supangle Tarifi

                            

Sadece 5 malzeme ile hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı tarifim var bugün sizlere. Home TV'deki programlara benzedi giriş cümlem sanki. :)

Hafta içi tatlı olarak hep en pratik tarifleri seçiyorum mecburen. Aksi halde vakit kalmıyor tatlıya. Bu tarife biz bayıldık. Tek başına supangle yapınca biraz içini bayıyor insanın. Fakat bunun altında keki var. İşte o çok hafifletiyor tadını.  Portakal kabuğunu da supangleye ekleyince lezzetine lezzet kattı.

Malzemeler:
*1 paket Dr. Oetker Supangle
*2,5 su bardağı süt (500 ml.)
*1 paket Dankek Mozaik Kek
*1 adet portakal kabuğunun rendesi
*Üzerini süslemek için hindistancevizi

Yapılışı:
*Öncelikle supanglemizi süt ile devamlı karıştırarak kıvamını alana dek pişirelim.
*Supangleyi ocaktan almadan 4-5 dakika önce portakal kabuğu rendesini ilave edelim.
*Kekimizi birer parmak kalınlığında dilimleyip borcama dizelim.
*Üzerine supanglemizi yayalım ve dışarıda soğumaya bırakalım.
*Hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabına kaldıralım.
*Soğuduktan sonra servis edelim.

Ben borcamda yaptım. Fakat siz isterseniz kuplarda da yapabilirsiniz. Sunumu daha şık olur aslında ama dedim ya adı üstünde 'pratik' olduğundan ben borcamı tercih ettim. :)
Afiyet olsun....
                              
                               
                             

Devamini Oku..

Mozaik Pasta Tarifi

Bugüne dek yediğiniz yaptığınız tüm mozaik pastaları unutun ve eğer siz de benim ve ablam gibi mozaik pasta fanatiğiyseniz hiç üşenmeyin ve hemen kalkıp bu tarifi deneyin. Tarif bana ait değil. İnstagramda @cicekekmek diye takip ettiğim ve tariflerine çok güvendiğim bir bayana ait. Ve yine yanıltmadı reçetesi.

Muhallebisi İçin:
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
****Tüm bu malzemelerle koyu bir muhallebi yapalım.

Muhallebi biraz ılıyınca içine sırasıyla şunları koyalım:
1paket kremşanti (1çay bardağı soğuk süt ile çırpılmış olacak)
1çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
1 çay bardağı damla çikolata
4-5 yemek kaşığı hindistan cevizi
1,5 veya 2paket elimizle hafif irice kırdığımız petibör bisküvi

Muhallebimize tüm bunları ekledikden sonra eğer elinizde varda baton bir kek kalıbını, yoksa benim yaptığım gibi herhangi bir kek kalıbını streçfil ile kaplayın ve bu karışımı dökün. Bir gece buzdolabinda bekletin ve ertesi gün üzerini dilediğinizce süsleyip servis yapın.

Devamini Oku..

Çilekli Muzlu Rulo Pasta

Keki İçin Malzemeler:
-4yumurta (sarısıyla beyazını ayıralım)
-4yemek kaşığı toz şeker
-4yemek kaşığı un
-2yemek kaşığı süt
-1paket vanilya
-1paket kabartma tozu

Kreması İçin Malzemeler
-4su bardağı süt
-1yumurta sarısı
-1,5 su bardağı toz şeker
-4tepeleme yemek kaşığı un
-1paket vanilya
-1 paket krem şanti

Arasına Koymak İçin:
-İnce halkalar halinde dilimlenmiş çilek
-Halka halka dilimlenmiş muz

Yapılışı:
-Kekimizi yaparak başlayalım. Yumurta beyazlarını bir fiske tuzla iyice köpük olana dek uzun uzun çırpalım. Diğer malzemeleri de başka bir kapta çırpalım ve bu karışımı yavaş yavaş yumurta aklarına ekleyelim. Yumurta aklarını söndürmeden katlayarak karıştıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yayalım. 180derece ısıtılmış fırında pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz yağlı kağıtla birlikte rulo olarak saralıl ve onu da bir mutfak havlusuna sarıp kenara alalım.
-Krema için kremşanti hariç tüm malzemelerle bir krema yapalım. Kremamız soğuyunca kremşantiyi toz haliyle ekleyip iyice çırpalım.
-Kekimizi yağlı kağıttan ayırıp kremayı yayalım ve meyvelerimizi de tüm kekin hertarafına yayalım. Sonra rulo saralım yeniden.
-Üzerini de kalan kremamız ile kaplayalım ve bolca hindistan ceviziyle süsleyelim.
-Soğuyunca servis edelim veeee herkesi kendimize hayran bırakalım. :)

Afiyetler olsun....

Devamini Oku..

Çikolatalı Yaz Pastası

Mevsim yaza dönüp, havalar iyice ısınmaya başlayınca dondurma ve diğer soğuk tatlıların zamanı da geldi. Bu pasta hem dondurmaya benzeyen tadıyla tam bu mevsim için uygun, hem de yapımı çok pratik bir yaz pastası.


Malzemeler

2 poşet krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
3 paket kakaolu piknik bisküvi
3 paket tadelle

Çikolatalı sos için;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 kare bitter çikolata

Yapılışı

Toz krem şantiyi süt ile birlikte iyice çırpın. İçine ufak ufak kırılmış bisküvileri katın. Tadelleyi bıçakla ince ince kıyıp karışıma ekleyin ve karıştırın. Kelepçeli kalıbın içini streç film ile kaplayıp, karışımı dökün. 4-5 saat buzlukta dondurun.

Sosu için; süt, un, kakao ve şekeri karıştırarak pişirin. Ocaktan indirip, içine kırılmış bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Sosun kabuk bağlamaması için arada bir çırpma teliyle karıştırarak iyice soğutun.

Donmuş olan pastayı dilimleyip tabağa alın ve üzerine soğuttuğunuz çikolatalı sostan dökerek servis yapın.

Devamini Oku..

Laz Böregi - Pudingli Baklava Tarifi

Malzemeler (35-40 cm'lik yuvarlak tepsi için)

hamuru için;
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
çay kaşığının ucuyla tuz
aldığı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu (tarifte yoktu, ilk yaptığımda eklememiştim, ama kabartma tozu kattığımda daha iyi sonuç aldım)

arasına serpmek için; nişasta

muhallebisi için;
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

üzerine;
yarım çay bardağı ayçiçekyağı
50-60 gr tereyağ

ve pudra şekeri

Yapılışı

Önce muhallebiyi hazırlayın. Süt, un ve şekeri karıştırarak pişirin. Vanilyayı ekleyip, arada bir çırpma teliyle karıştırarak soğumaya bırakın.

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Daha sonra masanın üzerine alarak, azar azar un serpip, hamur iyice özleşene kadar yoğurma işlemine devam edin. Pürüzsüz bir kıvama gelen hamuru önce iki parçaya ayırın. Daha sonra her parçayı 15-20 küçük parçaya bölüp, küçük bezeler haline getirin. Aynen baklava yapar gibi bu parçaları birer birer, küçük bir tabak ebadında açıp, aralarına nişasta serperek üstüste koyun. Sonra hepsini birden dikkatlice, tepsi boyutundan biraz daha büyük boyutta açın ve tepsiye yayın. Soğumuş olan muhallebiyi üzerine döküp, kaşıkla her tarafına eşit olarak yayın. (tepsiye koyduğunuz zaman hamurun kenarları tepsinin biraz yukarısına doğru çıkmalı ki muhallebi akmasın)

İkinci hamur parçası içinde aynı işlemi tekrarlayıp, muhallebinin üzerine serin. (ikinci gurubu tam tepsi boyutunda açın) 4x4 cm'lik kareler halinde dilimleyin. Tereyağ ve ayçiçek yağını tavada karıştırarak eritin. (Yağ önce köpürüp daha sonra iyice kızacak ve köpüğü sönecek) Dilimlediğiniz tatlının üzerine kaşıkla yağ gezdirip, 180 derecede ısıttığınız fırında koyun. Hafif pembeleşmeye başladığı zaman fırını 160 dereceye düşürüp iyice içini çekene kadar pişirin, ama fazla kızarmasın. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri eleyin. (pudra şekerini sıcakken dökmeyin, tatlının sıcağıyla erir)

Eklenti Laz böreğinin orjinal tarifini nette araştırken, kuzine ve damak tad bloglarında geleneksel şekilde yapımını çok güzel anlatan, resimli tarifler buldum. Yufkaları elde tek tek açılıyor ve oldukça zahmetli. Onları görünce benimkine laz böreği değil sadece pudingli baklava demek daha doğru olacak galiba

Devamini Oku..

Zahide İle Yetiş Hayata Fisun Fırat Ispanaklı Pasta Tarifi

Malzemeler 

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker 
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 1 su bardağı süt 
• 2 su bardağı un
• 1 demet ıspanak yaprağı 
• 1 kabartma tozu
• 1 adet vanilya

Kreması için 

• 2 su bardağı süt 
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta 
• 4 çorba kaşığı şeker 
• 1 paket vanilya
• 1kutu krema

Hazırlanışı 
1-Şekeri ve yumurtayı bir kaba alıp iyice çırpıyoruz.

2-Sıvı yağ ve yıkanmış temiz ıspanak yapraklarını rondoya atıp çekiyoruz.

3-Çektiğimiz ıspanakları ve sütü yumurtalı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.

4-Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp, harcın üzerine eliyoruz. Harcımızı iyice karıştırıyoruz.

5-25x28 cm çaplarında yuvarlak kek kalıbına döküp 170 derece fırında pişiriyoruz.

6-Krema için; vanilya ve krema hariç tüm malzemeyi tencereye alıp karıştırarak pişiriyoruz.

7- Kaynayınca çırpma kabına alıp ılımasını bekliyoruz.

8- Ilıyınca krema ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz.

9-Pişen kekimizin kabarmış kısmını bıçakla kesip rondodan çekiyoruz.

10- Pişmiş kekimizin ortasından kesip iki eşit parça elde ediyoruz. Ortasına ve üstüne düzgünce krema sürüyoruz.

11- Rondodan çektiğimiz kırıntılar ve istenilen meyveler  ile süslüyoruz.
Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Krem Çikolata Tarifi

Malzemeler 

• 1 su bardağı fındık ezmesi
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı fındık yağı veya sıvı yağ 
• 80 gram bitter çikolata

Yapılışı
1- ilk olarak bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Benmari usulü eritmek demek bir tencereye su koyup kaynatılır, su olan tencerenin içine sığacak büyüklükte başka tencerenin içine çikolata koyulur ve çikolata alttaki suyun sıcaklığının etkisiyle erir.

2-Fındık ezmesi hazır değilse fındık ezmesi hazırlanır. Bunun için fındıklar poşete koyulur ve poşetin  havası alınır. Poşetin ağzı kapatılır ve tahta kepçeyle dövülür.Yada robottan çekilir. Püf nokta fındıkların yağı çıkmalıdır.

3-Eriyen sıcak bitter çikolatanın içine fındıkları koyuyoruz ve çok iyi karıştırıyoruz.

4-Ardından pudra şekerinin ve fındık yağının  yarısını koyup tekrar karıştırıyoruz. Yarısını koymakta ki amaç çikolata donmadan iycene karıştırmak.

5-Sonra pudra şekerinin ve fındık yağının kalanını ve kakaoyu ekleyip karıştırıp işlemi bitiriyoruz.
Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Portakalli Browni Tarifi

Malzemeler

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 kare bitter çikolata(80 gr)
1 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı elenmiş un
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 kahve fincanı portakal suyu
1 kahve fincanı ayçiçek yağı

Yapılışı

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. (7-8 dakika) Portakal suyu,ayçiçek yağı, unlu karışım ve portakal kabuğu rendesini ekleyip en düşük ayarda karıştırın. Eritilmiş bitter çikolatayı da ekleyip yine en düşük ayarda karıştırın. 26-28 cm çapında yağlanmış teflon tepsiye dökün. 175 derece fırında pişirin. (pişme süresi benim fırınımda 25 dakika kadar sürdü) Fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra, kenarlarını yuvarlak uçlu bir bıçakla gevşetip, ters çevirerek servis tabağına çıkarın.

Devamini Oku..

Limon Aromalı Sütlaç Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 litre süt
1,5 su bardağı tozşeker
2,5 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz

Yapılışı

Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 3 bardak su ve bir tutam tuz ilave edip, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen pirincin üzerine süt ve şekeri ekleyip karıştırın. Orta ateşte, arada bir karıştırarak 5-10 dakika kaynatın. Nişastayı biraz soğuk su ile ezip kaynamakta olan sütlaca incecik akıtarak ve hızlı hızlı karıştırarak yedirin. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Limon kabuğu rendesini ilave edip, karıştırın. Kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Manolya Tatlısı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı krema
• 2 paket vanilya
• 1 paket kepekli bisküvi
• Çilek 

Hazırlanışı 

1-Muhallebimiz için sütü tencereye boşaltıyoruz ve üzerine unu, nişastayı, şekeri  yumurtayı eklenip topaklanmaması için iyice karıştırıyoruz.

2-Karıştırma işlemi tek yöne yaparsak kıvam ve şekil açısından daha güzel olur.

3-İyice karıştırdığımız  malzemeleri ocağın üzerine alıp yavaş ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

4-Diğer yanda bisküvileri poşete koyup ve poşetin havasını alıp  tahta kaşıkla dövüyoruz. Poşetin havası alınmazsa poşet patlar.

 5- Daha sonra Ilık muhallebiye sırasıyla  vanilya ve kremayı eklenip karıştırıyoruz. Krema ve vanilya muhallebiyle iyice bütünleşmelidir.

6- Çilekleri dilimliyoruz( istenilen meyve olabilir bu tatlıya en çok muz ve çilek yakışıyor)

7-Servis bardağına sırasıyla önce bir kepçe muhallebi koyuyoruz ardından çilekleri dizip bisküvi kırıntıları koyuyoruz. Ardından tekrar bu şekilde bir kat daha çıkıyoruz(muhallebi+çilek+bisküvi) Tekrar bir kepçe muhallebi koyup üzerini çilek ve bisküvi ile süslüyoruz. Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Kolay Pasta Yapımı

Malzemeler 

• 3 katlı pasta tabanı 
• 1 kase çilek 
• 1 kase renkli şekerler 
• 1 paket puding
• 1su bardağı meyve suyu

Hazırlanışı 
1-Pastamız için önce puding hazırlıyoruz. Bunun için süte puding katıp devamlı karıştırıyoruz kıvam alınca ocaktan alıyoruz.
2- Bir kase çileği ince ince dilimliyoruz.
3-Pastamız için pasta tabanının en altını geniş tepsiye alıyoruz. Sonra meyve suyunu fırça yardımı ile tabana sürüyoruz 4-Üzerine bir kepçe puding koyup yayıyoruz ve üzerine çilekleri diziyoruz.
5-Sonra pasta tabanının orta ve en üst kısmına da aynı işlemi yapıyoruz.
6- En son pastanın üzerine kalan pudingi boşaltıp kenarlarını iyice pudingle kaplıyoruz istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Pastane Fındıklı Şerbetli Beze Tarifi

Malzemeler

• 2 yumurta akı 
• Yarım su bardağı şeker 
• 2 damla limon suyu

Şerbeti için 

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Üzerine 

• Fındık 

Hazırlanışı 

1-Yumurta aklarını ve şekeri bir cam kaseye alıp çırpamaya başlıyoruz ardından cam kaseyi ocakta kaynayan suyun buharına koyarak çırpma işlemini sürdürüyoruz.

2-Burdaki amaç yumurtanın pişmesini ve şekerin erimesini  sağlamak.

3-Yaklaşık iki dakika cam kase kaynayan suyun buharın da olmalıdır. Ardından yumurta akını ve şekeri iyice pofuduk olması için  mikserle çırpıyoruz.

4-Diğer yanda şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz.

5-Pofuduk olan karışımından krem şanti sıkma torbasına dolduruyoruz ve kaynayan şerbete sıkıyoruz. Büyüklüğü yumurta kadar olmalı.

6-Arkalı önlü pişirdikten sonra üzerini isteğe göre  fındık ile süslüyoruz.
Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Ballı Tahinli Katmer Tarifi

Malzemeler 

• 1 kase bal 
• 1 kase tahin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• Tereyağı 
• Aldığı kadar un

Yapılışı

1-Bir kabın içine unu tuzu mayayı alıp yeteri kadar su ilave edip yoğuruyoruz. Burada dikat edilmesi gereken nokta tuz mayanın üzerine gelmemeli yoksa hamur kabarmaz.

2- Yumuşak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. 

3- Merdane yardımıyla hamurumuzu açıyoruz.

4-Hamurun ortasına tahin ve bal sürüyoruz.

5- Daha sonra hamuru içe doğru sarıp rulo yapıyoruz ve iki taraftan sarmaya başlıyoruz. Yani başından ve sonundan ortaya kadar sarıyoruz.

6-Merdaneyle son kez yuvarlanmış hamuru üstten açıyoruz ve kızgın tavada arkalı önlü pişiriyoruz.

7-Üzerine tereyağını sürüyoruz.

Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Kirpi Çikolata Tarifi

 

Malzemeler 

• 250 gram yaş  kadayıf
• 80 gram bitter çikolata
• Hindistan ceviz

                                                                     Hazırlanışı 

1-İki malzeme ile yapılan bu tatlı için öncelikle kadayıfları tavaya alıp veya fırınlayıp iyice kızartıyoruz.

2-Nar gibi kızaran kadayıfları  genişçe bir kaba alıyoruz ve ince ince kırıyoruz.

3-Diğer yanda çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve kadayıfların üzerine döküyoruz.

4- Kadayıflı  çikolatayı hızlıca yoğuruyoruz ve hiç beyazlık bırakmıyoruz. Yoğurma işlemi hızlı olmalı çikolata donabilir.

5-Kadayıf ve çikolata iyice birbirini tutunca fincanlara doldurup şekil verip ters çeviriyoruz.

6-10 dakika buzdolabında bekletiyoruz ve çıkarıp hindistan ceviziyle süslüyoruz. Afiyet olsun.

Benmari usulü :Tencereye su doldurulur ve içine daha ufak tencere koyulur. Ufak olan tencerenin içine çikolatalar koyulur ve ocak yakılır. Sıcaklığın etkisiyle çikolatalar erir.Buna benmari usulü denir.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Evde Waffle Tarifi

Malzemeler 

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı + çeyrek  su bardağı süt ( Yani 1 bardak dolu diğer bardak çeyrek  olacak)
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı karbonat(1 paket kabartma tozu da olur)

Süslemek için

• 1 paket çikolata
• 1 yemek kaşığı badem
• 1 tatlı kaşığı antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı  hindistan cevizi
• 1-2 damla limon
• Kivi
• Muz
• Çilek

Hazırlanışı 

Hepimizin eminim çok sevdiği adeta meyve şöleni halini almış bu tatlıyı bize tanıtan ana ocağı ekibine ve Zehra anneye çok teşekkür ediyorum. Evde waffle yapımı hiç aklımdan geçmemişti, düşünmemiştim böyle birşey fakat ana ocağında görünce çok heveslendim ve saniyesini kaçırmadan izledim. Yapılışı çok kolaymış dedim izledikten sonra gerçekten de öyle evdeki malzeme ile yapılıması da ayrı güzel. Nasıl yapıldığını bilerek afiyetle ve güvenle yiyeceğimiz waffleye başlayalım o zaman.

1- İlk olarak yumurtaların beyazı ve sarısını ayırarak işleme başlıyoruz.

2-Yumurta beyazlarına vanilyayı karıştırıp köpük köpük katı bir kıvam alana kadar çırpıyoruz ve kenarda beklemeye alıyoruz.

3-Sonra yumurta sarılarına şekeri katıp, şeker eriyene dek çırpıyoruz.

4-Ardından sırası ile yumurta sarılarının  olduğu harca süt, sıvı yağ, karbonat  ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

5- Bu harcımıza yavaş yavaş yumurta beyazlarının olduğu harcı ekleyip,   dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz.

6- Harcımız boza kıvamında olmalıdır.

7-Sonra tavayı yağlayıp iyice ısıtıyoruz ve kepçe ile harcımızdan tavaya koyuyoruz.

8- Altını ve üstünü pişirip servis tabağına alıyoruz.

9- Üzerine muz, çilek ve kiviyi ince ince dilimleyip yerleştiriyoruz.

10-Muzu soyduğumuzda kararmaması için iki damla limon sıkılır.

11-Muzların üzerine eritilmiş çikolata, antep fıstığı, hindistan cevizi ve badem ile dinlediğimiz gibi süsleyip servis yapabiliriz.

Not: Süslemek için bal, pekmez ve reçelde kullanılabilir. Süsleme işini damak tadınıza göre ekleyip azaltabilirsiniz.

Devamini Oku..