Saçaklı Poğaça Tarifi

Hep aklımdaydı bu poğaçayı yapmak. Sonunda yaptım. Mayalı hamura hep bayılırım zaten ama bu bambaşka oldu. Görselliğine zaten lafım yok. Bundan sonra bu hamuru her türlü sandviç vs. tarfilerimde de kullanıcam. Biz çok beğendik demenizi şiddetle tavsiye ederim.

Hamuru İçin Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için yumurta sarısı

****Tüm bu malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzdan yumurtadan küçük bezeler alıp yuvarlak şekil verelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180derece fırında pişirelim.

****Pişen poğaçalarımızı tam koparmadan ortalarindan keselim ve içine sevdiğimiz bir peynirden koyalım. (Ben kaşar peyniri&beyaz peynir karışımı kullandım)

****Kestiğimiz kenarlara krem peynir sürelim.

****Maydanoz&kaşar peyniri karışı hazırlayalım ve krem peynir sürdüğümüz kısımları bu karışıma batıralim.

Hepsi bu kadar.... Afiyetler olsun

Devamini Oku..

Club Sandviç Tarifi

Malzemeler :
3dilim tost ekmeğı
2dilim kızarmış biftek
2dilim cheddar peyniri
Mayonez
Yeşil soğan
Tuz
(Dilerseniz domates ve marul da ekleyebilirsiniz ama biz sevmiyoruz eklemedim.)

Yapılışı
-Tost ekmeklerini biraz kızartıyoruz.
-2 dilimine mayonez veya resimdeki Kuchne'nin salata sosundan sürüp üzerine biftek ve cheddar peynirimizi koyup fırında kaşarlar eriyene kadar tutuyoruz.
-Arada kalacak olan ekmeğimizin iki tarafına da bolca mayonez sürüp ince doğradığımız yeşil soğandan koyuyoruz.
-Veeee 3 dilim ekmeğimkzi birleştirip ortadan tırtıklı bıçakla üçgen kesiyoruz.
Afiyetle yiyoruz. Ama parmaklarımızı yememeye dikkat ediyoruz. :)

Devamini Oku..

Rulo Poğaça Tarifi

Veeee yine pratik yine hem goze hem damağa hitap eden ve yine yeni yeniden en en en sevdiğim mayalı bir tarifle karşınızdayım a dostlar. Üstelik de az yağlı bir poğaça yani tam benlik :)
Tek bir mayalı hamur yoğuracaksınız ve misafirinize 3farklı çeşit ikramınız hazır olacak. Yiyen herkesten tam not aldı. Heo tarif istendi veeeee işte tarif:

Malzemeler:

 
1paket yaş maya
2su bardağı ılık süt
1su bardağı yoğurt
3tatlı kaşıgı tuz (tepeleme değil)
3tatlı kaşığı toz şeker (tepeleme değil)
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı bir hamur olacak)

İç harcı için:

-1.çeşit
Barilla fesleğenli makarna sosu(kavanozdakilerden)
Zeytin ezmesi
İkisinden de ilk hamurumuza elimizle her tarafına gelecek şekilde sürelim.

-2.çeşit
1kaşık Domates Salçası
1diş sarımsak
Kaşar rendesi
Salça ve sarımsağı karıştırıp hiç sulandırmadan açtığımız hamurun her yerine elimizle sürelim ve üsþune kaşar peynirini yayalım rulo saralım

-3.çeşit
Peynir&maydanoz

Yapilişi:

 

Öncelikle yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve ağzını iyice kapatıp mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu 3e bölelim ve merdane ile cep telefonu kalınlığında açalım. Yapışırsa sıvıyağdan yardım alabilirsiniz. İçine istediğimız iç harcımızdan tüm hamura yayıp çok sıkı olmayan bir rulo saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alalım. Yumurta sarısı sürelim ve 180derece önceden ısıtılmış firında pişirelim. Fırından çıkıp biraz soğunya dilimleyelim ve servise sunalım.
Afiyetler olsun

Devamini Oku..

Kahvaltı Pidesi Tarifi

Pazar kahvaltısı için yaptığım pideler. İç malzemesi olarak domates- biber- peynir- lor karışımı kullandım, İsteğe göre kaşarlı- sucuklu, patatesli, ıspanaklı vs... malzemeyle de yapılabilir.

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
14 gr yaşmaya (bir paket mayanın üçte biri)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un

İç Malzemesi;
2 orta boy domates
2 biber
200 gr peynir

Yapılışı

İçini hazırlamak için, domateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın. Peyniri ekleyip hepsini karıştırın. (peynirin tuzu az ise karışıma biraz tuz ekleyebilirsiniz. İsteğe göre pulbiber, kekik vs.. eklenebilir)

Yoğurma kabına, maya, yarım bardak ılık su ve 2 çay kaşığı şekeri koyup 10 dakika bekletin. Erimiş olan mayanın üzerine, tuz, süt ve yumurta akını koyup, un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yumurta akını ziyan olmasın diye katıyoruz, isterseniz peynirli karışıma da ekleyebilirsiniz)

Hamuru 10-15 dakika dinlendirin ve 7-8 parçaya bölün. Her parçayı 20 cm çapında (yaklaşık bir karış) açın. Ortasına iç malzemeden koyup, iki kenarı ortaya doğru kapatarak pide şekli verin. Tepside 30-40 dakika mayalandırın. Yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile inceltip, fırça ile pidelerin kenarlarına sürün. 200 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine bir bez örtüp, 5-10 dakika dinlendirin.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Krem Çikolata Tarifi

Malzemeler 

• 1 su bardağı fındık ezmesi
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı fındık yağı veya sıvı yağ 
• 80 gram bitter çikolata

Yapılışı
1- ilk olarak bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Benmari usulü eritmek demek bir tencereye su koyup kaynatılır, su olan tencerenin içine sığacak büyüklükte başka tencerenin içine çikolata koyulur ve çikolata alttaki suyun sıcaklığının etkisiyle erir.

2-Fındık ezmesi hazır değilse fındık ezmesi hazırlanır. Bunun için fındıklar poşete koyulur ve poşetin  havası alınır. Poşetin ağzı kapatılır ve tahta kepçeyle dövülür.Yada robottan çekilir. Püf nokta fındıkların yağı çıkmalıdır.

3-Eriyen sıcak bitter çikolatanın içine fındıkları koyuyoruz ve çok iyi karıştırıyoruz.

4-Ardından pudra şekerinin ve fındık yağının  yarısını koyup tekrar karıştırıyoruz. Yarısını koymakta ki amaç çikolata donmadan iycene karıştırmak.

5-Sonra pudra şekerinin ve fındık yağının kalanını ve kakaoyu ekleyip karıştırıp işlemi bitiriyoruz.
Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Süt Burger Tarifi

Pankek için malzemeler

• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1adet yumurta
• 1 yemek kaşığı  sıvı yağ 

Krema için 

• 1 su bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1yemek kaşığı tereyağı 
• Bal

Hazırlanışı 
1- Sütü bir kaba alıyoruz ve unu ilave ediyoruz.

2- Sırasıyla şeker, vanilya, kabartma tozu, yumurta ve yağı katıyoruz
ve karıştırıyoruz. Harç boza kıvamında olmalıdır.

3-İyice karışan malzemeleri kenara alıyoruz ve krema yapımına  geçiyoruz.

4-Krema için sütü ocağa alıp sırası ile yine nişasta, un, şeker, yumurta ve vanilyayı katıp iyice karıştırıyoruz.

5- Krema kıvam almaya başlayınca tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

6-Tavaya sıvı yağ koyup ocağa alıyoruz. İyice ısınan tavaya kepçe  ile harçtan koyuyoruz. Tavadaki hamurun kalınlığı krepten daha kalın olmalıdır.

7- Altını ve üstünü iyice pişirdikten sonra kenara alıp yuvarlak Kalıp ile iki adet kesiyoruz.

8- Kestiğimiz parçalardan birine önce bal sonra krema sürüp diğer parçayı üzerine kapatıyoruz. Süt burgerimiz hazır afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Mektep Patatesi Tarifi Patates Omleti

 

Malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Malzemeler 
1-Patateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz.

2- Kaşar peyniri rendeliyoruz.

3-Geniş bir kaseye tereyağı hariç tüm malzemeleri alıp karıştırıyoruz.

4-Ocağa tavayı koyup tereyağının yarısını koyuyoruz.

5-Tereyağı eridikten sonra özenle yaptığımız harcı tavaya yayılmasını sağlıyoruz.

6-Altı piştikten sonra tabağa alıp tereyağının kalanını tavaya koyuyoruz ve eritiyoruz.

7-Eriyen tereyağının üzerine tabağa aldığımız harcın üstünü koyup pişiriyoruz.

8-Alt ve üstü pişen omletimizi servis tabağına alıyoruz.
Afiyet olsun.

Devamini Oku..

Patatesli Peynirli Poğaça Tarifi

Genellikle kahvaltı için yaptığım, pratik bir poğaça. İç malzemeleri hamurun içine karıştırıldığı için yuvarlaması fazla zaman almıyor, çok kısa bir sürede yapılabiliyor.

Malzemeler

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2 -3 tane haşlanmış, ezilmiş küçük patates (ezilmiş hali 1,5 su bardağı kadar olacak)
1,5 paket kabartma tozu
1 su bardağı ufalanmış yağsız beyaz peynir
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
isteğe göre kıyılmış maydanoz, pulbiber, karabiber...
2-3 çay kaşığı tuz(tuz miktarını peynirin tuzunu dikkate alarak ayarlayın)
Aldığı kadar un (un ölçüsü yazamıyorum, çünkü peynirin yumuşak-sert oluşuna, yoğurdun sulu-katı oluşuna göre değişebiliyor)

Yapılışı

Un hariç diğer malzemenin hepsi(peynir, patates de dahil) yoğurma kabına alınır. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak yağlanmış tepsiye dizilir. 15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür, 180 derece fırında pişirilir.

Devamini Oku..

Lor Peyniri Kavurması

Kahvaltıya değişik alternatif arayan peynir severler için lezzetli ve pratik bir tarifimiz var bugün. Çay,domates,kızarmış ekmek veee lor peyniri kavurması :) Ah simittte hiç fena olmazdı aslında...Pazar günü kendiniz ve sevdikleriniz için bu tarifi muhakkak yapın derim.

Lor Peyniri Kavurmamız İçin

 

Malzemeler

Dilediğiniz ölçüde ;

Lor Peyniri

Sivri Biber

Pul Biber,tuz

Ayçiçek yağı veya tereyağı

Yapılışı:

Tavamıza yağımızı döküp ince ince kestiğimiz biberleri kızartıyoruz,pul biberimizi ,tuzumuzu ekliyoruz. Karıştırıp Muratbey lor peynirimizi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. 2-3 dakika kadar soteleyip sıcak sıcak kızarmış ekmek eşliğinde servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun

Devamini Oku..