Ana Ocağı Sağlıklı Hamburger Yapımı

Köfte için malzemeler 

• 1 kilo yağsız dana kıyma 
• 4 adet yumurta büyüklüğünde soğan 
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamur için 

• 6 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket maya
• Iki çay kaşığı tuz
• Yoğurt 
• Susam

Hazırlanışı
1-Hamurumuz  için unu genişçe bir kaba alıp ortasını açıyoruz ve ortasına sütü döküyoruz. Yavaşça sütü un ile yoğurmaya başlıyoruz.

2- Ardından mayayı ekliyoruz. Mayadan sonra tuzu ekliyoruz ama tuz kesinlikle mayanın üzerine gelmemeli yoksa  hamur ekşimez.

3- Tüm malzemeleri  karıştırarak  kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz ve kabın üzerine poşet geçirip mayalanması için beklemeye alıyoruz.

4-Köftemiz için kıymamızı ve rendelenmiş soğanımızı, önceden ıslatılmış ekmeğin içini ve diğer malzemeler ile yoğuruyoruz.

5-Eğer soğanlar büyük ise 2 adet kullanınız. Ayrıca istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. Bu tarif çocuklara yapıldığı için çok az baharat kullanıldı.

6-Köftelere şekil verip kızgın  tavada arkalı önlü  kızartıyoruz. Şekil verme işlemini kavanoz kapağı ile yapabilirsiniz. Yani kapağın içine kıymayı doldurun kalınlığı ve büyüklüğü bu şekilde ayarlayın.

7-Hamurları  rulo şeklinde  açıyoruz  ve bıçak  ile kesiyoruz, içe doğru  toplayıp  beze yapıyoruz ve fırın  tepsisine diziyoruz. Kısacası mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.

8-Hamurların üzerine yoğurt sürüp susam ile süslüyoruz.

9- Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Pişmiş ve dinlenmiş ekmekleri ortadan ikiye bölüyoruz. En alta peynir üstüne köfte sonra soğan en son domates ve kıvırcık yaprağı ile ekmeğin üstünü kapatıyoruz. Mis gibi ev yapımı hamburgerimiz hazır afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Süt Burger Tarifi

Pankek için malzemeler

• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1adet yumurta
• 1 yemek kaşığı  sıvı yağ 

Krema için 

• 1 su bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1yemek kaşığı tereyağı 
• Bal

Hazırlanışı 
1- Sütü bir kaba alıyoruz ve unu ilave ediyoruz.

2- Sırasıyla şeker, vanilya, kabartma tozu, yumurta ve yağı katıyoruz
ve karıştırıyoruz. Harç boza kıvamında olmalıdır.

3-İyice karışan malzemeleri kenara alıyoruz ve krema yapımına  geçiyoruz.

4-Krema için sütü ocağa alıp sırası ile yine nişasta, un, şeker, yumurta ve vanilyayı katıp iyice karıştırıyoruz.

5- Krema kıvam almaya başlayınca tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

6-Tavaya sıvı yağ koyup ocağa alıyoruz. İyice ısınan tavaya kepçe  ile harçtan koyuyoruz. Tavadaki hamurun kalınlığı krepten daha kalın olmalıdır.

7- Altını ve üstünü iyice pişirdikten sonra kenara alıp yuvarlak Kalıp ile iki adet kesiyoruz.

8- Kestiğimiz parçalardan birine önce bal sonra krema sürüp diğer parçayı üzerine kapatıyoruz. Süt burgerimiz hazır afiyet olsun.

Devamini Oku..

Ana Ocağı Islak Hamburger Tarifi

Köfte için

• 250 gr dana döş kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çeyrek çay kaşığı kimyon

Sos için

• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 diş sarımsak rendesi
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 adet hamburger ekmeği

Yapılışı 

1-Hamburger köftesi için kıymayı ve diğer  tüm malzemeleri derin bir kaba alıp  iyice yoğuruyoruz. İyi yoğuruyoruz çünkü iyi yoğurulmaz ise köfte dağılır.

2-Köfteden yuvarlak büyük parça koparıp şekil veriyoruz. Şekil verme işlemi ya kavanoz kapağı ile yada çaydanlık kapağı ile yapılmalı. Yani kapağın içine köfte harcı doldurulur ardından şekil ve boyut buna göre ayarlanıyor.

3- Bu işlemi yaparken köftenin biraz kalın olmasına dikkat ediyoruz. Çünkü ıslak hamburgerin özelliği  köftenin dışının  güzel pişip içinin  sulu kalmasıdır.

4-Sos için sıvı yağ tavaya alıp  rendelediğimi  sarımsakları ilave edip  yakmadan kavuruyoruz.

5-Kavurduğumuz  sarımsaklara domates rendesi, salça ve ketçap eklenip karıştırıyoruz.Tuz ve karabiberi en son ekliyoruz. Sos kıvam alınca ocaktan alıyoruz.

6-Köfteleri kızgın tavada altını ve  üstünü pişiriyoruz.

7-Köfteleri ekmeklerin arasına koyup ekmeğin altını sosa batırıyoruz.

8-Kapaklı bir tencereye yağlı kağıt serip içine birazcık su damlatıyoruz ve sosa batırdığımız hamburgerleri tavaya alıyoruz. Hamburgerlerin üzerine de bir iki kaşık sos sürüp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ocağı yakıyoruz.

9-Hamburgerlerin 5 dakika demlenerek sosu çekmesi sağlıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.

10- Yemeye hazır ıslak hamburger afiyet olsun.

Devamini Oku..